¿Qué es un contaminante químico?
Son aquellas sustancias químicas presentes en los alimentos que proceden de diversas fuentes:
- residuos de productos sanitarios que se dan a los cultivos o a los animales para prevenir enfermedades (ej. pesticidas y residuos medicamentosos)
- residuos ambientales que las actividades mineras o industriales generan y se esparcen por tierra, aire y agua contaminando los alimentos (ej. metales pesados, nitratos y dioxinas)
- toxinas naturales que producen los hongos en los alimentos (ej. micotoxinas)
- sustancias que se producen en el procesado o manipulación industrial de los alimentos (ej. acrilamida, bisfenol A, ftalatos)
| tomate contaminado |
No hay comentarios:
Publicar un comentario